Ingredienti
300 gr di pomodori, 2 uova, pangrattato, farina, sale, pepe, origano.
Preparazione
Lavate i pomodori, tagliateli a fette e cospargeteli con un poco di sale. Fate riposare un’oretta in modo che si perda un po’ dell’acqua di vegetazione. Nel frattempo preparate un piatto con l’uovo sbattuto con il sale, un altro con la farina ed uno con il pangrattato, il sale e abbondante origano. Prendete le fette di pomodoro e passatele nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato; friggete in padella con abbondante olio caldo fino a quando saranno ben dorate. Se volete dei pomodori più croccanti fate una doppia panatura.
